茶喝得多了，有了對比，你就會發(fā)現(xiàn)有些茶聞起來香氣馥郁，但喝起來卻沒有那么濃的香氣，有的甚至還有些苦澀，這是為什么呢？其實這是正常的，所謂聞香品茶，這“聞”和“品”本來就是兩個體系。茶色靠看，茶香靠聞，茶味靠喝。香氣主要是通過嗅覺的方式被感知，而入口的茶湯則是通過味覺被感受到的。
喝茶不香，三個沖泡提香技巧
1.燙壺溫杯，能夠直接提升茶湯的香氣，激發(fā)出干茶香氣。
2.焙茶，泡茶前把茶焙一下，香味會更加明顯。
3.沸水沖泡，俗話說香靠沖，湯靠吊，要把茶中香氣激發(fā)出來，就需要用沸水沖泡，用高沖的方式，讓茶葉在沸水的激蕩下，相互碰撞，讓香氣和滋味完全釋放。
不同的茶由于制作工藝不同，內(nèi)含的芳香物質(zhì)就會有差異，這些芳香物質(zhì)的沸點差異很大，低的只有幾十度至100℃多，高的有200℃多。高沸點的芳香物質(zhì)，如沉香醇（即芳樟醇），香葉醇、苯乙醇、茉莉酮酸、香葉酯等就保留較多，從而使茶葉形成特有的清香，花香和果香等等。
